Poniżej prezentuję przepis na zupę pomidorową, którą można przygotować latem ze świeżych pomidorów i “zawekować” czyli umieścić w słoikach i przechować do zimnych dni. Słoiki z zupą przygotowane w lecie pozwolą cieszyć się aromatyczną i sycącą zupą pomidorową w szare, zimowe popołudnia.
Co będzie potrzebne:
- 5 kg dojrzałych pomidorów
- 1/2 kg cebuli
- 5–6 ząbków czosnku
- 4 listki laurowe
- pęczek bazylii
- 1/2 szklanki oliwy
- świeżo zmielony pieprz
- cukier
- sól
Jak teraz to przygotować? Praktycznie tak jak każdą pomidorową, ale może po kolei..
Pomidory sparz, zdejmij skórkę i pokrój na ćwiartki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Następnie warzywa włóż do rondla, zalej małą ilością wody i duś pod przykryciem, aż pomidory zaczną się delikatnie rozpadnać. Mieszaj dość często aby nic się nie przypaliło. Gdy już będą się rozpadać (oczywiście pomidory) – przetrzyj przez drobne sitko.
Teraz przyprawy.. listki laurowe pokrusz, bazylię posiekaj, włóż do pomidorów, wlej oliwę, przypraw solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie możesz dodać troszkę chilli. Całość mocno podgrzej, przełóż do słoików i zachowaj na zimę.
Tak przygotowana zupa pomidorowa powinna przynieść smak lata w zimowe dni.
2011/02/21 - 22:35
Zamiast odpoczywać na urlopie to siedzi i przepisy klepie
2011/02/21 - 22:52
no raczej nie inaczej