Maślaki często możemy znaleźć przy modrzewiach, jako że żyją z tymi drzewami w symbiozie. Gdy po długim porannym spacerze po lesie przyjdziemy już do domu z siatką tych grzybów, warto przygotować z nich bardzo smaczną zupę grzybową.
Co będziemy potrzebować?
- 1,5 l bulionu
- 0,5 kg maślaków, ewentualnie innych grzybów
- 10 dag cebuli
- tłuszcz
- łyżkę mąki
- 0,25 kg ziemniaków
- 3-4 łyżki mąki
- 1 jajko
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Jak teraz przygotować tą zupę grzybową?
Grzyby umyj, oczyść, opłukaj, pokrój w paski. Cebulę obierz, opłukaj, drobno pokrój i podsmaż. Następnie dodaj do niej grzyby i duś do miękkości pod przykryciem, zaś na koniec oprósz mąką.
Aby przygotować zacierkę, mąkę przesiej przez sito, wymieszaj z jajkiem i małą ilością wody. Zagnieć twarde ciasto i zetrzyj na tarce o dużych otworach.
Ziemniaki umyj, obierz, opłucz, pokrój w kostkę, wsyp do bulionu i ugotuj. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, dodaj do nich przygotowane wcześniej grzyby oraz zacierkę. Całość gotuj około 5 minut na małym ogniu.
Zupę posyp posiekaną natką pietruszki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
