Przepis na zupe ogonową – niektórzy są fanami tej zupy, inni nie lubią. Niemniej jednak, szczegóły poniżej.
Składniki:
- około 0,5kk ogonów wieprzowych lub wołowych
- 2 grzyby suszone
- 1 marchew,
- 1 cebula,
- 1 seler
- koncentrat pomidorowy,
- papryka mielona,
- natka pietruszki,
- 2 łyżki masła,
- sól,
- pieprz ziarnisty,
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- ewentualnie łyżka mąki i masła na zasmażkę,
Jak teraz przygotować zupę ogonową?
Grzyby namocz, pokrój. Następnie ogony pozbaw tłuszczu, podziel na porcje i ugotuj z solą, pieprzem, zielem angielskim oraz liściem laurowym. Dodaj grzyby. Kiedy mięso będzie już miękkie, wyjmij z wywaru, obierz z kości i pokrój w kawałki.
Cebulę pokrój w małe cząstki, marchew w plasterki, seler zaś możesz zetrzeć na grubej tarce. Usmaż to wszystko na maśle. Do wywaru dodaj mięso i usmażone warzywa, zapraw koncentratem pomidorowym, czy też ewentualnie zasmażką. Dopraw do smaku solą i papryką.
Podawaj z makaronem lub grzankami, posypane natką pietruszki.
Smacznego!
